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• 天然鯛と筍の芽吹きなべ
• 鱧と夏野菜の氷室仕立て
• 鱧しゃぶ
• 合鴨とねぎ素麺のなべ

だし

• 精進だし
• 鯛だし

ちりめん

• ちりめん三種
• 唐墨ちりめん
• 花山椒ちりめん
• ちりめん山椒

粥

• すっぽんおこわ粥
• 昆布〆とだし茶漬け
• 懐石おこわ粥

旨煮

• 花山椒と牛肉の旨煮

酒肴

• 一献
• 和風リエット

菓子

• 甘胡桃
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